17、问答题 使用食品添加剂应该遵循哪些原则?
本题答案:1.经过规定的食品毒理学安全评价程序的评价,证明在使用
本题解析:试题答案1.经过规定的食品毒理学安全评价程序的评价,证明在使用限量内长期使用对人体安全无害。
2.不影响食品感官性质和原味,对食品营养成分不应有破坏作用。
3.进入人体后,能参与人体的正常代谢,或能够经过正常解毒过程而排出体外,或不被吸收而排出体外。
4.不得由于使用食品添加剂而降低良好的加工措施和卫生要求。
5.不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或作为伪造的手段。
6.未经卫生部允许,婴儿及儿童食品不得加入食品添加剂。
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