浓香型白酒

24、名词解释  浓香型白酒

本题答案：指以粮谷为原料，使用大曲或麸曲为糖化发酵剂，经传统工艺
本题解析：试题答案指以粮谷为原料，使用大曲或麸曲为糖化发酵剂，经传统工艺酿制而成，具有以乙酸乙酯为主体酯类香味的蒸馏酒。

上一题：屠宰家畜时，对家畜致昏的目的是①、让动物失去（），减少痛苦。②、避免动物在被宰杀时挣扎而消耗较多的（），以保证肉质。

下一题：肉类在冻结和冻藏期间，要发生一系列的物理变化，这些变化会影响到肉的品质。这些变化是（）

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