简述冷冻和冷却食品的特点。

54、问答题简述冷冻和冷却食品的特点。

本题答案：1）易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等
本题解析：试题答案1）易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏。
2）营养、方便、卫生、经济。
3）市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速。