取某蛋白质样品5mg，测得其中共含氮0.4mg，该样品蛋白质的百分含量是（）

1、单项选择题取某蛋白质样品5mg，测得其中共含氮0.4mg，该样品蛋白质的百分含量是（）

A.6.25％
B.50％
C.25％
D.16.0％
E.5.0％

本题答案：B
本题解析：本题要点是蛋白质的平均含氮量。蛋白质平均含氮量为16％，即每1单位的氮表示6.25单位的蛋白质，据此计算如下：(0.4mg×6.25)／5mg=2.5mg／5mg=50％。