下列现象属于面团搅拌过度的是（）。

25、单项选择题  下列现象属于面团搅拌过度的是（）。

A、触摸面团，面团表面光滑、干燥
B、触摸面团，面团表面很湿，用手拉取面团易断裂
C、触摸面团，面团过分湿润、粘手
D、整个面团显得粗糙，表面不整齐


本题答案：C
本题解析：暂无解析

上一题：食盐的营养强化剂一般是（）。

下一题：调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是能够使糖完全溶解，二是能够（）。

大题库 - 爱比价妈妈

微信号联系：sj271296

@2019-2020 by sujie