烘烤意大利杏仁巧克力排时，如果发现制品面部已微上色，则应（）。

41、单项选择题  烘烤意大利杏仁巧克力排时，如果发现制品面部已微上色，则应（）。

A、减小上火
B、同时减小上火和底火
C、关掉上火，并在表面盖上一层锡纸
D、关掉上火，并在底部加垫一个烤盘


本题答案：C
本题解析：暂无解析

上一题：生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时，30℃时仅可保持（）小时。

下一题：果冻大多是（）成型的。

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