低酸性罐头典型的平酸菌为（）。

96、单项选择题低酸性罐头典型的平酸菌为（）。

A.嗜热脂肪芽孢杆菌
B.嗜热凝结芽孢杆菌
C.蜡状芽孢杆菌
D.枯草芽孢杆菌
E.蜡样芽孢杆菌

本题答案：A
本题解析：平酸腐败是罐头食品常见的一种腐败变质，低酸性罐头的典型平酸菌为嗜热脂肪芽孢杆菌，而嗜热凝结芽孢杆菌是酸性罐头的主要平酸菌。C、D、E都不是平酸菌。