15、单项选择题 蛋白质功效比值是()
A.评价食物蛋白质含量的指标 B.评价食物蛋白质消化吸收率的指标 C.评价食物蛋白质利用率的指标 D.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标 E.评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
本题答案:C本题解析:蛋白质功效比值是衡量蛋白质利用率的指标之一。
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