厨师做拉面比头发丝还细 一个针孔穿39根面条(图)

　　原标题：你相信吗？一个针孔穿过39根面条 他做的拉面比头发丝还细

厉恩海现场露绝活。

　　11月18日上午，在常州经开区的一家拉面馆，四破世界吉尼斯纪录的“世界拉面大王”厉恩海向人们展示了他拉面条的绝活，现场制作的面条比头发丝还细。他告诉记者：“这是我首次在常州表演，我曾经最多一次拉出过2097152根拉面，破了吉尼斯纪录！” 扬子晚报全媒体记者 马奔 文/摄

　　一双手中面团“由粗变细”

　　“擀面杖”变成“筷子”，再变成“毛线”、“头发丝”

　　昨日上午十点多，今年70岁的厉恩海就正式开始了自己的表演。只见他先把面胚搓揉至亮如镜面，然后不断地“拉拉扯扯”，厉恩海还在现场玩起了特技，只见他一会将面胚举过头顶翻飞，一会又将其绕着双肩旋转。

　　“遛面”结束后，厉恩海从中扯出一小块面团，在放满干面粉的面板上，随双手不断快速运动，开始将面团由粗往细“扯”，面团逐渐由“擀面棍”粗细，变成了筷子粗细，进而变“毛线”、“电话线”，随着他最后的轻轻一抖，面条很神奇地一下子比头发丝还细。现场的市民发出一阵阵惊叹声，掌声一片，争相去感受一下这蜘蛛结网、春蚕吐丝一般的面条。

　　此后，厉恩海又从口袋里掏出一根针，不一会便将一缕面丝穿过针眼。在连穿两缕面丝后，厉恩海让助手拿出打火机，在观众的见证下，面丝一点就着。“面条一点就着，说明我拉出来的面条特别细！我还准备第5次冲击吉尼斯世界纪录呢！”厉恩海笑着告诉记者。

　　一块面在他手里“登峰造极”

　　最长相当于珠峰133倍，最细可39根同时穿过针眼

　　厉恩海是江苏南京人，青年时学拉面手艺。为了练出这稀世绝活，厉恩海夏练三伏，冬练三九。面条极有筋力，别人拉几扣就汗流满面，厉恩海拉十几扣仍轻松自如。不久，厉恩海即闻名于国内同行。

　　此后他不断挑战吉尼斯世界纪录，英国吉尼斯总部为其认证并颁发了证书。据了解，厉恩海参加国内外拉面大赛及英国吉尼斯擂台赛，四次创造英国吉尼斯拉面世界纪录，荣获最细、最长、穿针最多、速度最快四项证书，八块金牌，可以说是当之无愧的“世界拉面第一人”。

　　厉恩海告诉记者，在他三十年的拉面经历中，他拉出了全世界最长的龙须面——相当于珠峰高度的133倍；全世界最细的面条——在一个针孔中同时穿进39根面条；还拉出了全世界规格最高的面点，招待多个国家元首，2002年2月，布什访华时在北京给布什展示，2014年11月APEC峰会时在北京给奥巴马表演，2011年10月去俄罗斯考察时给普京表演。

　　他透露独门秘方

　　加牛骨粉给面条“补钙”

　　说起拉面秘诀，厉恩海笑着告诉记者：“那可是我的独家秘方，首先得选择优质面粉，洁白细腻，然后就是添加一点牛骨粉了，这牛骨粉也是有讲究的，得磨得比面粉还要细，添加进面粉里，就相当于给面条 ‘补钙 ’，这样才能让面条有韧劲，除此之外没有任何添加剂了，当然拉面时胳膊上的技巧也很重要，经过多年的练习，就可以拉出比头发丝还细的面条了。”

　　厉大师在现场向记者展示了他的金牌，讲述他收获四个《世界吉尼斯之最》证书的经历。

　　1998年3月12日，厉恩海用1公斤面粉和成面后，一举拉出18扣，262144根面条，总长508559.36米的新的世界吉尼斯拉面纪录。2006年1月17日在英国颁证晚会上，他创造了英国的吉尼斯世界纪录。2007年元月，在中央电视台英国吉尼斯颁证晚会上，厉恩海第三次创造了英国的吉尼斯世界纪录，又以一公斤面粉拉出2097152根面条，并在一个针孔中同时穿进39根面条再次打破吉尼斯世界纪录。2010年4月1日，受欧洲三国的邀请，他在英国和意大利罗马第四次创造了最佳的英国吉尼斯世界纪录，荣获两块金牌。