互联网平台频“出事” 美团：餐饮变革安全为先

　　原标题 美团点评：餐饮变革安全为先

　　来源 北京商报

　　编者按  近期，各大平台频频“出事”。链接了生产制造商、服务提供商和消费者，互联网平台实现了对线下供给端和线上消费端的两头控制。大平台成就于激烈的市场竞争，理应在消费升级中扮演关键角色，却未能利用自身优势实现真正意义上的供给再造和需求满足。为此，我们推出了“消费升级 平台有责”系列报道，在人们努力为新的价值观买单、走向消费升级的时候，寄希望于手握资源的平台们能不忘初心，有所作为。

　　10月8日，美团点评发布美团外卖“十一外卖大数据”，从外卖和旅游两个维度还原了中国网民“十一”黄金周的消费轨迹。作为国内市值排名第四的互联网平台，美团点评以餐饮为核心拉动生活服务类消费升级，但近期其外卖业务多次因商家资质、食品安全等问题被相关部门约谈。如何让发展速度与监管力度同行是美团点评不该忽略的核心。

　　审核暴露管理漏洞

　　上市仅一个月不到，美团点评就被公认为继阿里、腾讯、百度之后的第四大互联网平台，截至发稿，市值达到3786.22亿港元。上海金融与法律研究院研究员刘远举认为，资本市场对美团点评的认可有更宏观的理由。从更大的视角看，美团点评作为一个生活服务电子商务平台公司，与中国经济发展、城市化、消费升级都关系密切。毫无疑问，美团点评已成为餐饮服务领域霸主，不过在商家审核上的漏洞仍然存在。

　　上市后不久，有报道称“三无外卖店只需花费1200元，就能上线美团点评。”对此，美团外卖承认，“此报道暴露出我们在审核环节的疏漏，首先是在人工审核和机器审核过程中把关不严，最终导致错误结果。针对涉事商户，相关业务人员上门核查时间因中秋假期延后，未及时审核，导致不合规商户在平台上留存，发现问题后我们已第一时间将该商户下线。通过虚假证照信息上线商户的行为，是美团外卖坚决禁止的。报道中提到的非授权中介机构，通过伪造资质证件为手段谋取利益，一直是我们重点打击的对象”。

　　事实上，近年来，类似的“三无餐厅藏身美团网食品安全质量堪忧”、“美团点评加盟审核形同虚设”新闻始终未断。有关审核漏洞，食品安全甚至成为互联网餐饮平台的行业性问题。

　　业内人士表示，外卖平台放松商家入驻条件是竞争所致，由于利益驱动，平台对商家的要求降低。平台的业务覆盖越大、市场占有率越高，需要做支撑的业务量也会增加，就需要商家数量和质量为服务做基础。但是企业的规模也应该与社会责任成正比，尤其是与民生息息相关的餐饮业，对食品安全和商家门槛的监管和设置，要站在消费者的角度，不应该仅以市场为导向。

　　餐饮拉动消费动能

　　事实上，为了构建以餐饮为核心的升级型消费生态，美团也在多方发力。

　　针对商家，美团点评提供多种解决方案，帮助商家数字化运营。在到店、酒店和旅游服务中，美团点评将在线消费者引流至线下商家；在实时配送服务中，美团点评将商家提供的服务送达消费者。同时，美团点评的实时配送网络和多种交通服务使这种连接成为可能。

　　美团点评抓住吃喝玩乐这个行业中最核心的品类“吃”来构建一个大的电子商务平台。通过吃来吸引、保留用户，再延伸至其他品类，逐渐覆盖了消费者的整个生命周期，从“吃”到“生活”，从外卖到出行、差旅、娱乐和购物，美团构建了“Food+Platform”的战略核心，并实现了完整的online-offline闭环，形成一个超级平台。

　　根据美团点评财报，2018年上半年，美团点评餐饮外卖收入160 亿元，同比增长90.9%；毛利19亿元，同比增长 141.5%；日均交易笔数同比增长81.1%。外卖在美团点评整体营收中占比已经达到60.8%。增速超出了外卖市场的整体增长水平。

　　第三方机构Trustdata的数据显示，2018年上半年，美团外卖以59%的市场份额领跑行业。无论是商家资源，还是骑手规模，美团点评都处在增长通道，增速超过饿了么。

　　扩张找寻安全平衡

　　技术的进步引发了商业变革，新一代的消费者则更重视体验，德勤中国《报告》显示，个性化、创新型的体验更容易被新一代消费者接受。

　　根据美团点评上市后的首份财报，截至6月30日，美团点评2018上半年总收入为263亿元，同比增长91.2%；净亏损288亿元，经调整亏损净额为42亿元，亏损进一步扩大，这组基础数据表明美团正处于典型的扩张阶段。

　　为了在扩张的同时守住食品安全底线，美团点评提出了一系列整改举措。据美团外卖首席食品安全官钟永健介绍，此次整改中，美团外卖把入网商户资质审核的力度和强度提升作为关键方向，把落实现场核验作为主要手段，在全国范围内发动业务人员进行了万余次现场审核，有效过滤了不合规商户。

　　美团外卖也与多家第三方检测机构展开合作，对商户的资质信息、卫生环境、菜品质量等进行不定期抽查与核验。这一过程中，美团外卖适时引入新技术，提升信息核查的准确度，比如将骑手取餐时的GPS定位系统，与商家提供的资质地址进行比对，从而更准确地核验商家的地址信息。

　　此外，美团外卖还提倡骑手参与到检验商户证照的工作中来，进一步完善和落实投诉举报处理及奖励机制，鼓励配送人员、餐饮服务从业人员举报食品安全违法违规行为。北京商报记者 魏蔚