老板用料包举报自家黑心店 新京报：良心过得去？

　　原标题：老板举报自己是黑心店，使用料包良心过得去？

　　近日，据媒体报道，在杭州做餐饮的李老板、来老板和杜老板举报自家的店是黑心店，一袋进价三四块钱的冷冻料包，连同塑料袋放进开水里加热，捞上来再放进小碗里，之后就能送上餐桌。通过这种方式制作出来的菜品，“店里的员工都不吃”。而对于塑料袋料包直接放在开水里煮，会不会对健康有害的问题，涉事老板一直心存疑惑，也将问题反映给了市场监管部门。

　　问题被曝光后，涉事企业也在网上发出了声明。表示公司产品严格按照国家食品监管标准生产，不存在任何质量问题，关于产品包装的致癌，更是无稽之谈。并表示该公司会向相关人员的不法行为，追究其法律责任。

　　从报道中可知，李老板和杜老板其实已经退掉了自己的店面，虽然之前曾是利益相关人，但是能勇于站出来自曝家丑，将消费者看不见的后厨“潜规则”暴露给公众，从维护食品卫生安全的角度出发，仍然值得肯定。

　　虽然，有相关人员跳出来指正，并自曝“这个东西吃不来的，平常生意还好，赚这种钱良心不安”、“料包放到车上，我车子里面大概臭了两三天”、“从此之后，我再也不吃店里的任何东西了”，但是涉事商家的外卖料包是否符合相关标准，还有待当地有关部门的深入调查，给出客观、中立的结论，回应公众质疑。

　　其实，商家使用料包制作菜品的新闻，早已屡见不鲜。2018年11月，有媒体暗访，曝出安徽合肥杠岗香食品有限公司生产劣质调料包，该公司生产条件脏乱差，食品原料也不合格，却实现日销40万份，主要用于外卖。

　　退一步说，即使使用料包制作的菜品质量不过关、制作环境明厨亮灶，店家用外卖料包制作菜品的行为，也至少有侵犯消费者的知情权之嫌。

　　从现实来看，消费者目前对店家采用外卖料包的行为，也并不买账。涉事老板说，快餐店开张之初生意火爆，但是后来渐渐不行了，原因在于“有人看到我们这个是料包，一传十，十传百，品牌认知度越来越差，生意也越来越差……”

　　而针对此次老板举报自家黑心店事件，当地有关部门显然应该以更快的速度和详细的调查回应相关问题。但是从报道可知，在涉事老板和媒体跟进数天之后，当地有关部门并没有明确的回应，“目前其实还没有抽检”。

　　其次，针对速冻料包在“直接放在开水里煮，会不会对健康有害”，相关检测部门也没有一套完善、科学的规则。

　　此次老板举报自家黑心店事件，尚缺乏当地有关部门的权威、公正调查，希望当地能及时介入调查，既不辜负涉事老板的勇气，也不辜负民众对食品卫生安全的期待。

　　而在冷冻料包频繁出现在民众面前的语境下，如何保障民众的知情权，如何建立一套行之有效的检测监管办法，也值得有关部门进一步思考。

　　□伯扬（媒体人）

来源：新京报