左宗棠鸡？美记者:忘掉那些“假中餐”吧

　　原标题：视界 | 美国记者：忘掉那些“假中餐”吧 正宗的中国美食来了

　　“在美国，左宗棠鸡（传统美式中餐）的时代正走向终结。全世界的中餐也都在发生变化，因为，中国正在变化。而这将改变我们对所有美食的看法。”

　　这是美国石英财经网的记者乔希·弗兰克在一段美食视频里的感慨。

　　因为他发现，在美国各地，老式而传统的美式中餐正逐渐消亡，取而代之的是更加正宗、原汁原味的高端中餐。

　　长久以来，对普通美国人而言，他们所熟知的“中餐”是西兰花炒牛肉、左宗棠鸡（General Tso‘s chicken）、幸运饼（Fortune Cookie）等等。但实际上，这些菜品大多加入了大量美式元素，和正宗的中餐几乎毫无关系。

　　但如今，这些老式的菜品正退出历史舞台。在纽约曼哈顿，开始出现越来越多的高端中国火锅店。

　　唐人街的巷子里，一家中国西北餐厅推出了招牌大盘鸡，色泽金黄，浸润着劲道弹牙的手工宽面，在香辣红油的加持下，“迷”倒了一票挑剔的食客。

　　而在纽约最时髦的艺术街区东村，开了一家湖南米粉馆。热气腾腾、晶莹剔透的米粉，锅气十足的菜码，让忙碌了一天的纽约客大呼过瘾。

　　探访了这些炙手可热的中餐馆后，记者弗兰克感叹道：这些真正的中国味道，正潜移默化地改变着美国人对中餐的认知，重塑着美国人的味觉偏好。

　　一位纽约大学的食品行业专家告诉这位记者：“纽约的美食家应该向领先于我们的中国美食家学习！”

　　这位美国记者还认为，正是由于中国影响力的不断增强，以及华人在美国社会地位的提升，美国的中餐才从最初的粗犷街头小吃，逐步转变为用餐环境舒适、极具设计感的高端料理，并从唐人街一路走向纽约的潮流街道。

　　该条视频报道在YouTube网站上获得了近6000个赞，外国网友看得口水都止不住了：

　　“终于，真正的中国菜正在变得时髦”

　　“我爱中国传统美食！鲜辣又美味！”

　　“我要把视频中出现的中餐馆全吃一遍！”

　　“太让人开心了，我就想要品尝真正的中国菜！”