茂名这种特产，小时候经常吃，现在难买了！你也一定吃过

黑榄为信宜市特产果树，是一种加工型的水果。

额．．．有没有没吃过榄角的孩子呢？００后就不太清楚了

信宜的乌榄业，最具特色的就是——当地的“工艺榄”。吸引了众多海内外客商如期而至，价格也是不菲哦，是不是很漂亮，浓浓的古典气息

信宜全区均有种植，而以东北部山区种植最多。全市的黑榄有10多个品种，尤以油榄仔最为著名，其特点皮薄肉厚，肉纹幼嫩，含油量高，味道芳香，有“山蚝豉”之美誉。，榄角又叫做榄豉，是著名的特产之一。

乌榄富含涩味，不能生吃。但是，经过加工制成榄角，却美味无穷。例如盐制榄角，就在乌榄坯内加适量的食盐，粘合鎅口，晒干，便是咸榄角。

榄角的制作方法很繁琐，但是，操作起来并不难:

首先将乌榄洗净，将乌榄倒入约70度的大热水浸焖，约十五分钟后，乌榄变软，隔去水，用细丝线将乌榄拦腰切开，脱去榄核，乌榄分成两截，这个就是榄角的坯料了。榄角加工方法有很多种，风味当然也不相同。

除此之外，抽油腌制榄角，也有很多人喜欢吃。这种方法就是将生抽或老抽油煮开，冷却后，拌入榄角坯料，浸上一天左右，将榄角鎅口捏合，晒干即为成品。

当然，也可以在抽油中添加甘草末、白糖、辣椒丝等，味道甘香微辣，醒胃怡神。

榄角是煮菜调味佳品，蒸鱼、蒸排骨放少许上面，立即清香四溢，开胃醒神。蒸出来的鱼肉不光没有鱼腥味，还能吃到鱼肉里透着榄角特殊的香味。

过去，由于人们的饮食条件落后，而榄角便于储存，物美价廉，曾是茂名一道美味而又常见的小菜。

如今，饮食结构改变，榄角已被人们遗忘。现在，只有怀旧的人家，才会制作一些榄角，用以佐膳，又或找回一份远去的记忆。

当然，市场上偶有看到榄角售卖，但已不多见了。还真是有钱难买，稀罕！怀念那些几片榄角送一大碗粥的日子