抢购章丘铁锅：我加你微信先给你把钱转过去吧

2018-02-24 爱比价妈妈-能让你省钱的网站

　　原标题：抢购章丘铁锅：我加你微信，先给你把钱转过去吧

　　打了一辈子铁的牛祺圣不曾想到，自家手工打造的铁锅一夜间名扬四海了。紧接着是接踵而至的微信订单和一群群的上门抢购者。

　　这几天，章丘铁锅“火了”，迅速成为社交平台上的热点话题。

　　“一锤不能少”，三万六千次的锻打，成就一口近5斤重的铁锅。一锤锤地敲打中迸发出的清脆之音，正是中国传统匠人匠心精神的响亮呈现。

2月22日，济南章丘区相公庄街道，铁匠传承人牛祺圣在家里赶制铁锅

　　多半是铁匠

　　今年72岁的牛祺圣从16岁就开始跟着自己的父亲打铁了。

　　那时候，牛祺圣的父亲牛占元推着一辆车，车上放着火炉、风箱、盛煤炭球的槽盒子以及锅碗瓢盆等打铁所需的各类工具，牛祺圣就跟在他父亲身后，走街串巷，支炉打铁。“从历城的董家开始，一直走到唐王镇。一个村庄里待个十天八天，或者三天五天，然后就挪窝。”

　　牛祺圣跟他的父亲走街串巷的时候，多是打造和修理一些农具，像是锄头、镰刀、铁锨等。“慢慢学，一开始我就是给我父亲打下手，递个工具端个水啥的，到后来就慢慢上手打造了。”

　　上世纪五十年代，牛祺圣的父亲在唐王镇崔家庄杨家胡同经营了一家铁匠铺。“那时候就主要卖炒勺和农具，我父亲和我说济南的大饭店就从他们店里订购炒勺。”“穷人才打铁，俗话说‘十家子穷人，八家子打铁’。打铁虽说有些技术，但是更多的是力气活，很累，所以干这一行的多是穷苦耐劳的平民百姓。”据牛祺圣介绍，上世纪五十年代以前，除了财主和做买卖的，他们那里的人多半都是铁匠。

　　牛祺圣成家立业之后，曾种过一段时间的庄稼地。“我40岁的时候，父亲去世了。我就和几个兄弟商量了一下，决定再打铁。”

牛祺圣家的铁匠铺子

　　于是，牛祺圣就在自己家里修建起炉子，开起了铁匠铺子。

　　二三十年前，牛祺圣打造的农具在十里八乡都有很高的知名度。麦收时节，来牛铁匠家买镰刀的人得排队。但是随着在农业生产上各类机械的运用，让牛铁匠家的农具丧失了市场。牛铁匠一家不得不寻找转型之路。

　　于是，牛祺圣开始变着花样打铁。铁牡丹、铁碾盘、铁葫芦、铁茶壶……“只要给我个模样，我都能给打出来。”牛祺圣说。

　　很快，有人便慕名来到牛铁匠家，跟他下订单。“从2015年的下半年，有人找到我们说是要成批的定制铁锅，从那时候，我们开始较大规模地打铁锅。去年一年给打了一百多个锅，说是拿到北京卖，一上架就卖光了。”牛祺圣说。

牛祺圣

　　抢购者

　　这两天，济南章丘区相公街道河庄村涌进了不少外地人，这些人并不是来走亲戚的，而是冲着一把铁锅来的。这个在山脚下的小村庄热闹了起来。“我是从洛阳过来的，过年来这边走亲戚，听说这个村里就有铁匠能打造正宗的章丘铁锅，于是就过来看看能不能买上两把。”一位到河庄村牛祺圣家买铁锅的外地人说。上门来买锅的人更多的是来自济南市区。

牛铁匠家中院子里站满了前来买锅的人

2月22日，上午十点到十一点半，这一个半小时的时间里，少说有十几个人到牛铁匠家来买锅。“这种情况从两天前就开始了，过来买锅的越来越多。”牛祺圣的儿子牛大伟说，“除了现场来买的，还有很多是加我微信买，直接转账说地址。”

慕名而来的购买者们手持成品铁锅

就这两天，牛大伟的微信好友多出来了一百多人，这一百多人以相同的目的找上了牛大伟：买锅。“不少人一开始说买一个，然后直接微信转账，过一会又说再加几个，说是给亲戚朋友买。也有人说想订二百个，但是我们没这么多，他就说有多少买多少。还有找合作的，说是帮着往外卖。”现在，牛大伟家手打的铁锅一个卖320元，“微信上已经预订到阴历的十月份了。”牛铁匠家的铁锅在线上都已经预订到今年年底了，而到现场抢购铁锅的人只能看着牛铁匠家的两口打好的“样锅”干瞪眼了。“我加你微信，先给你把钱转过去吧。”来自济南长清的一位买锅的人对牛大伟说。“加上了现在也买不到，买的话至少得等到麦收后了。”牛大伟说。

牛祺圣与慕名而来的购买者们交谈

一锤不能少

《舌尖上的中国》纪录片的导演是在去年9月份来到的牛铁匠家。“当时我不知道他们是来干什么的，当官的领着来的。”牛大伟回忆说，“那个人（导演）主要是跟我爸聊的，了解铁锅的制作过程，还看了看我们打的工艺品，问了问我父亲啥时候学的打铁以及有关传承方面的问题。”

牛祺圣的儿子牛大伟将一块圆形的铁板放置在炭火中

牛铁匠将自家院中的烧铁炉点燃，现场演示了一把铁锅的打造过程。牛大伟将一块圆形的铁板放置在炭火中，铁板烧红后，牛大伟用架子将铁板夹到打锅台上，而后父子两人抡起锤头冲着铁板中心狠狠砸去，铁板凹下去之后，牛大伟再将铁板夹回炭火中，烧红后，再次捶打……

父子两人在自家院中现场演示了一把铁锅的打造过程

打好一口锅，到底需要多少锤，牛祺圣说不上具体的数字：“没得数，一口好锅的话近四万锤是有的。”

一口手工打制的铁锅，在千锤百炼之后，锅的表面可以看到一个个细密的清晰的锤印。“有了这个引子吧，炒起菜来，食物总是悬在上面，所以就不会粘锅。”牛祺圣说。

买锅客与牛祺圣合影

买锅客拿着成品铁锅与牛祺圣合影

　　目前，牛铁匠家一共有四人在打铁，“我两个儿子加上我女婿，只讲打锅的话，我们四个一天也就打个四五口，一个月最多能打上150个左右。”“现在这么多人买，你们忙不过来了咋办？会不会少打几锤？”一位抢购者问道。“要不就不做，要做就做好，绝不会少打！”牛祺圣做了一个挥手的动作，回答道。牛铁匠的屋内还陈列着一块由山东省文化厅颁发的牌匾，上面写着：省级非物质文化遗产（章丘铁匠习俗）。“当、当、当……”伴随着铁锤触碰锅底的刹那间，清脆的打铁声在这个农家小院里徘徊，院外是一片绿油油的麦地，这个清脆的打铁声已在这片田野的上空徘徊了千百年。

（本文文字综合山东商报，本文图片视觉中国）

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