实力科普：元宵节这些吃元宵的“讲究”您知道吗

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　　正月十五元宵佳节，是正月里一个重要的节日。在这一天，家家户户都准备了元宵（或汤圆），来祈愿新的一年平安团圆。元宵虽美味，但若煮的方法不对或食用过多，也会对我们的身体造成不好的影响。

　　那么如何才能在大快朵颐的同时，保证健康呢？京科普这里为您支支招。

　　元宵汤圆虽好，不可多吃

　　汤圆和元宵虽然制作工艺略有不同，但外皮均以糯米为原料。糯米因含有大量的支链淀粉，如果吃太多，会引起积食、腹痛等问题。糯米在胃中主要是物理磨碎，消化的主要部位在小肠，因而如果进食太多糯米，会导致胃动力减弱。老人、儿童及消化功能不好的人，最好不要大量进食糯米。温度对于糯米的消化吸收也有影响。在加热状态下，糯米会相对更容易消化，放凉的元宵或汤圆最好不要吃。

　　汤圆外皮黏性高，儿童吞咽反射尚未发育完全，而老年人口腔、咽喉肌肉活动减弱，都容易发生卡喉的情况。老人和小孩吃汤圆时一定要小心，不要一口吞下，应分成小块进食，最好在家人的看护下进食，细嚼慢咽。

　　现在汤圆或元宵的种类不断创新，除了传统的豆沙、花生、黑芝麻等，还有水果、巧克力、鲜肉等选择。这些馅料都含有大量的油脂和糖分，热量很高。4颗芝麻馅儿汤圆的热量就相当于一碗米饭。

　　因此大家在吃汤圆的时候要注意量的控制，以免发胖。毕竟——

　　[方法一]站在秤上一边看体重一边吃，欣赏美味的同时不忘监控体重

　　[方法二]把元宵/汤圆分给别人吃，既收获友谊又保持了自己的身材，何乐而不为呢

　　另外，大量饱和脂肪对血糖控制也有不利影响，还有血脂升高的风险。因此，糖尿病患者不适宜吃元宵或汤圆，如果吃应当控制在一到两个，同时减少其他主食的摄入量，注意搭配蔬菜等高纤维食物。

　　这些新吃法你见过吗

　　元宵的吃法有很多，除了清水煮熟以外，炒、油炸、蒸、蘸巧克力酱吃等都是新的吃法。或者实心的小元宵加酒酿（醪糟）、白糖、桂花酱煮食成的酒酿圆子也不错。下面就给大家推荐几种新吃法，数数看你都吃过哪几种：

　　拔丝元宵：将元宵炸好备用。用食油滑锅底，放入白糖和适量清水，用文火熬成糖稀，当糖稀冒大泡呈黄色时，放入炸好的元宵，与糖稀搅拌，迅速出锅，趁热食用，宛如金珠缠丝，别有情趣。

　　穿衣元宵：将芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的锅中，再倒入炸好的元宵，滚粘均匀，出锅上盘，逐个摆开，互不粘连，冷食、热食皆宜。

　　蒸元宵：将元宵摆入抹了一层油的盘子里，入锅蒸熟，取出后撒上绵白糖或者蜂蜜即可。

蒸元宵（网络图）

　　烤元宵：将元宵摆入抹有底油的金属盘内，连盘放进烤箱，烤至色呈金黄、熟透，取出装盘，以绵白糖佐食，口味清香甘甜。

　　比着元宵的一本正经，汤圆那可就放荡不羁爱自由了~

孜然汤圆

这种骰子样式的，你见过吗？

酸菜炒汤圆

水晶汤圆

大拌菜汤圆

咖啡汤圆

茉莉花茶汤圆

番茄沙司汤圆

板蓝根汤圆

猫爪汤圆

　　当然，充满智慧的劳动人民，除了在烹饪方法上下足了功夫，在馅料方面也不甘示弱。芝麻、花生……这些传统馅料都弱爆了！

梅菜扣肉

腊肉大葱

酸奶口味

榴莲口味

　　看了这么多馅儿、这么多种吃法，你是不是已经垂涎三尺，迫不及待去煮一碗了呢？记得我们说的哇，元宵汤圆虽好，不要多吃~