茂名电白人喜欢吃花蟹,因为其蟹肉鲜美;更重要的是其比较平民化,价格也不算太贵,是当地人吃蟹的首选;下面我们就来说一下电白花蟹的做法及吃法:
电白花蟹的做法-清煮:
电白人吃花蟹,一般都是清煮。原因清煮花蟹能够保留蟹的鲜,不会对蟹肉的鲜美造成破坏;详细的做法是:
1、首先将花蟹用清水洗净,最好是用细毛刷仔细地将蟹外壳的一些凹陷处刷洗干净
2、用当地的水草将蟹的腿脚绑好,再整个放入锅中用慢火蒸煮,因为蟹在被蒸的时候会挣扎,导致肢腿断失
3、往锅中放入姜片(放入姜片可提鲜去寒又可又去腥味);用慢火大概蒸煮20—30分钟即可起锅。
电白花蟹的吃法介绍:
将蒸煮好的花蟹从锅中捞起,掰开蟹壳;将里面的蟹肉与甜醋作配一起吃;原因是:
1、这样保持了蟹本身的风味,蟹肉更加鲜美
2、蟹中有一种寄生菌,遇醋即死,所以与甜醋搭配一起吃,可以起到杀死寄生在蟹里面的寄生菌
电白花蟹的营养价值:
花蟹性味咸、寒、有小毒,入肝、胃。具有养筋益气、理胃消食,散诸热,通经络,解结散血的食用功效,对于治疗淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等症状有一定效果。
好了说了这么多,现在我们就好好还品尝一下茂名平民美食-电白清煮花蟹!
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