美好的春天就要过去啦，趁现在还能看见春天的尾巴，小伙伴们赶紧冲上去抓吧！什么？肚子太饿，没力气追赶春天的脚步？没问题，马上跟着吃货妹来一顿茂名海鲜能量大餐，保证小伙伴们可以填饱肚子，活力满满！准备好了吗？开动啦！

比目鱼

茂名本地俗称“左口鱼”，体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5M。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧，口稍突出。鳍一般无鳍棘，背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。

比目鱼富含蛋白质、维生素A、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少。另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。比目鱼具有祛风湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助降低血中胆固醇，增强体质。

比目鱼可清蒸，也可以红烧。红烧的做法如下：

首先，将比目鱼洗净控干，葱姜蒜切片备用；其次，锅入适量油烧至三成热，放入蘸匀淀粉的鱼煎至两面微黄；接着，锅留少许底油烧至五成热时放入煎好的鱼烹入料酒，加红烧酱汁、葱姜蒜及大料大火烧沸；最后，转小火烧至鱼入味，大火收汁出锅。

香煎比目鱼的味道也是很不错的哦！摆盘摆得好，看上去也是很高大上的啊！

皮皮虾

皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。皮皮虾的别名很多，如：虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子等。

先要把活虾清洗干净，然后放入热水中氽一下就立即捞出，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量的油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再放入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。

可以将皮皮虾的鲜美滋味完全发挥出来的当然是白灼这种做法啦！新鲜皮皮虾清洗干净，将生抽、醋、姜末、葱花调成沾料备用。在沸水里加盐和花椒，皮皮虾入锅，中火煮6至7分钟，虾变成红色。最后按照一层层的顺序摆放装盘即成。

蛏　子

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，对于体质虚弱的人群尤其适宜。蛏肉中还含有锌和锰，有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。

海　肠

学名单环刺螠，是一种长圆筒形的软体动物，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色。海肠不光长得像裸体海参，其营养价值也毫不逊色于海参。

淡　菜

淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。

马鲛鱼

每年一到农历三四月，马鲛鱼的数量就会明显多起来，味道也变得更好，产量比平时多，许多茂名人都买来尝鲜。

马鲛鱼肉质细嫩洁白，营养丰富，可清蒸，可香煎，也可烤制，吃起来糯软鲜爽，尾巴的味道特别好，物美价廉。素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说。

来源：茂名画报