原标题:研究:肥胖使舌头味蕾变少味觉减弱,于是越吃越多、越来越胖
澎湃新闻记者 王灿 综合报道
为什么一些肥胖的人会越吃越多,越来越胖?已有研究证明,肥胖使人舌头味蕾的数量变少、味觉减弱,导致这些肥胖的人寻求更高热量的食物以满足欲望,进而越来越胖。
日前,来自美国康奈尔大学食品科学系罗宾·丹多(Robin Dando)等人的研究团队揭示了肥胖导致味觉减弱背后的机制,为治疗肥胖提供了新思路。该研究相关的论文已于3月20日在美国《公共科学图书馆·生物学》(PLOS Biology)杂志上发表。
丹多的研究团队将小鼠分成两组,一组喂以脂肪含量14%的正常食物,另一组喂以脂肪含量为58%的食物。八周后,食用高脂肪食物的小鼠体重增加了30%,但味蕾数量减少了25%。该实验证明消耗高脂肪食物的小鼠变得肥胖,且出现明显的味蕾损失。
尽管此前也有证据表明肥胖者的味觉一般会出现障碍,但很少有研究阐述肥胖对味觉系统的分子影响。
味蕾是味觉感受器,是舌头表面密集着的许多小突起。研究者发现,味蕾由50至100个细胞组成,这些细胞分别属于三种功能独立的细胞。不同类型的细胞具有不同的作用,比如让人感知酸、甜、苦、咸、鲜这五种基本味觉。味蕾细胞的代谢速度很快,平均寿命约为10天,由细胞更新和死亡的平衡严格控制。
丹多的研究团队通过进一步的研究发现,由肥胖引起的慢性低度炎症减少了小鼠味觉组织中味蕾的数量,破坏了味蕾细胞更新和死亡的平衡,并且可能是肥胖人群中所见的味觉功能障碍的原因。
该研究针对一种特定的炎症性化学物质,即脂肪组织直接分泌的肿瘤坏死因子α(TNF-α),肥胖症中TNF-α的浓度会明显升高。该研究团队发现,味蕾数量对肥胖引起的炎症化学物质特别敏感,该化学物质的升高导致味蕾总体数量下降。
但当通过遗传工程的操作来阻碍小鼠出现炎症反应时,他们发现小鼠不再出现味觉损失,这表明肥胖中的味觉功能障碍于肥胖产生的炎症有关。
丹多表示,人类的生理机能肯定与老鼠不一样,但是味蕾非常相似。当人类变得肥胖时,这种影响味觉丧失的相关炎症性化学物质的浓度也会升高。
肥胖是世界上最普遍的公共卫生问题之一,并会导致死亡率增加以及各种并发症,比如心血管疾病、糖尿病等,因此肥胖的治疗面临着很大的挑战。丹多认为,他们的研究结果将为治疗肥胖提供新的思路。
来源:澎湃新闻
原标题:女子被三位养父养大27年后寻亲:不知道自己出生年月相信爸妈从没放弃过我虽然是两个孩子的妈了,小燕还是和其他年轻女孩一样,偶尔也在朋友...
原标题:酒后迟到未赶上飞机男子报警谎称航班有炸弹被刑拘据深圳市公安局消息,3月21日晚,深圳一男子赵某刚因自己迟到没赶上飞机,为泄愤报警谎称...
原标题:印度一陆军士兵因帮助同事妻子免受性骚扰遭到枪击[环球网综合报道]据《印度时报》3月22日报道,印度一位陆军士兵日前在一个宿营地附近的...
七旬男子在绍兴杀害外孙女一审被判死缓,因家庭矛盾心生报复据绍兴晚报3月22日报道:去年8月7日上午,浙江绍兴市越城区(高新区)五泄公寓小区内...
原标题:“美女”诈骗男网友卡被冻结哭着报警反被抓最近,一名20多岁的年轻女子哭哭啼啼的向南京江宁警方报警,称自己的银行卡莫名其妙被冻结了,里...
原标题:河南21年前侵害幼女案超期追诉成功作案者一审被判死缓|沸点新京报快讯(记者王煜)河南男子强奸幼女致死后,潜逃21年。被捕后,检方提出...
原标题:开发商一房二卖,“业主”却败诉了!只因没做这件事最近,大亚湾区法院通报了一宗商品房预售合同纠纷。购房者席某状告一房地产公司,请求该司...
原标题:打个出租车还要收“流量费”?出租车司机接连拒载两拨乘客上游新闻3月22日消息,嫌乘客目的地近,在重庆江北机场接连拒载两拨乘客,并且还...
原标题:男子河北遇车祸被撞昏迷8天,警方发现其为19年前杀人逃犯燕赵晚报3月22日消息,近日,廊坊市104国道上发生一起交通事故,一名男子被...
原标题:“全国首例婚闹案”原告今成企业家:贵州新郎将11位朋友告上法庭后婚礼当天全身被烧伤的曾凡旺,说起9年前那场事故,表面看起来平静如水,...
近日,有不少消费者向记者发来邮件,声称近日很多店铺出现了内部优惠券,那么这些内部优惠券是怎么回事?这些淘宝内部优惠券是真的吗?会不会有病毒?...
昨晚芭莎慈善夜,网友感慨看了几出大戏,但是让人没想到的是通过《欢乐颂》爆火的22楼五美之间好像出了什么问题,相比较隔壁组小时代姐妹花五人台上...
这两天,所谓“莫言提案”刷爆了朋友圈。取消小考、中考和高考,12年义务教育改10年(现行9年),学习西方先进,自由选择大学和职业学院。结合最...
虽然上周《我们相爱吧》结束了。但大家对潘玮柏吴昕的关注没有消减。并且为了弥补大家的遗憾(我觉得是),据江苏卫视导演称:今晚十点。腾讯视频有未...
相信开车的朋友都知道驾驶证每个周期有12分但对于某些爱打晃晃的司机朋友来说12分完全不够用啊为了避免分被扣完很多人想到了找朋友代扣分或花钱销...
毛泽东思想回归,不是时代的倒退!不能推倒现实历史又重来!不能否定改革开放取得的成就!即使有人想倒退也倒退不了了。因为历史没有返程票!历史不是...
2016年淘宝天猫双11红包活动专辑,优惠大家抢...
新华社沈阳12月2日电(记者罗沙、白阳) 2016年12月2日,最高人民法院第二巡回法庭对原审被告人聂树斌故意杀人、强奸妇女再审案公开宣判,...
高州市交通运输局2017年12月27日收文目录...
图文:拍好茂名黄启亮带着疑问,2018年3月16日,我们专程驱车前往湛江市遂溪县官湖村了解情况。官湖村,位于遂城镇,距离县城10公里,开车不...