信宜清明节：一煲山笋酸菜炖猪脚，包你食到怀疑人生！

清明时节雨纷纷，而春雨过后，信宜深山里的竹笋可就一夜冒出来了。

竹笋每个时期都有，但是信宜的竹笋要数冬笋和春笋最佳，而冬笋和春笋之中，冬笋带苦味，春笋味道更正。信宜春笋最佳的食用时间就是——清明时节！

这个时候的春笋，又肥又壮，集合脆嫩于一身！单单是听到，都让你口水直流。

就挖到了3条了！洗拆竹笋是件困难的工作，最好用手套，皮肤敏感的朋友，竹笋的毛还会造成发痒的可能哦！ 当然这种粗重工作不会做啦，直接领到切好的春笋+农家泡的酸菜。

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信宜特产——山笋酸菜炖猪脚怎么做？

做法：（1）买好猪腿（多点肥猪肉），洗好，切好，沥水（放到煮滚的开水过一遍）后放入锅中加火炖。

（2）等猪脚出油后，加入竹笋、酸菜，搅匀，加入酱油，不要加水哦！

（3）在煮大概30分钟，猪肉或猪腿都松软了、入味了，那么就完成了！（很多朋友喜欢直接用腩肉肥板炖，但是我只能接受猪脚肉啦！）

好了一锅超级美味的深山笋酸菜炖猪脚就完成了，这道菜，必定让你胃口大开，一口气吃下3碗饭不在话下，在外一线城市的小伙伴，相信你们无论在哪个高级餐厅，都无法有如此好的胃口。
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春笋看好不好，主要看它配合猪肉炖出来的油，如果是浅绿浅绿的，那么就是超级优质的春笋，这炖出来的猪肉，会给你舌头带来全新的体验，入口感觉有点苦，但是当你用舌头去确认是否是苦的时候，味道瞬间变为了醇香。这种充满戏剧色彩的体验，让你感受到前所未有的新颖，同时那种特有的醇香，让你忘却所有世间美味。

再试试春笋，嫩脆非凡，咬下去就如同初吻的感觉
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