高州水库鱼：吃完第一口我就管不住嘴，这样的水库鱼你吃过吗？

高州水库分长坡库区和良德库区，总库容微12.8亿立方米，水面60多平方公里。集雨面积1022平方公里、最高水深48米，因水色碧绿如玉，被人们称为玉湖，直接担负着茂名市区、高州、茂南区、茂港区的生活用水重任！

玉湖水质优良，被称为“可以直接饮用的水”。在这优质的水资源环境下生活的水库鱼，没有半点人工饲养的痕迹，体大、健康、环保，其肉身鲜嫩结实，含有大量的优质蛋白质，且消化率非常高，营养丰富。水库鱼的胆固醇含量比较低，在补充蛋白质的时候不必担心胆固醇过多的摄入。多吃新鲜的鱼还能有效预防心血管疾病！

水库大鱼头

水库鱼头向来以滑嫩、肉质鲜美细腻而有名，鱼头部肉质还素有“活肉”之称，含高蛋白，易于消化吸收。所以现在时髦的说法是：美味在鱼头，营养在鱼头，喜欢吃鱼头者，首先看中的 是鱼头的营养，其次看中的是鱼头的品味，第三看中的是鱼头的气势。吃货也奉承“鱼从头吃起”的道理，鱼头往往是餐桌上的佳肴，有人说： “一个鱼头有七种滋味”，要先吃鱼唇，再吃鱼脑，而后鱼头皮，这样才能将鱼 头慢慢品来，滋味也是由浅入深，吃鱼唇、鱼脑时要一吸而入，稍停口中，让其 顺喉而下，倍感舒爽。

制作方法：将新鲜水库大鱼头清洗干净，加入葱、姜、酒腌制几分钟，蒸熟即可

香酥鱼件

富含角质质蛋白，有健脾补气、温中暖胃之功效。香酥鱼件的鱼件既没有鱼腥味，而且每一口都酥脆可口，令人回味无穷。

制作方法：鱼肉切成条状，用葱、姜、蒜米、芫茜、生粉腌制鱼15分钟

玉湖鱼扣

绿色食品，含高蛋白、低脂肪、矿物质、维生素含量丰富，有暖胃和中、益肠、清肝明目作用

制作方法：鱼切片成扣肉形状装盘，上辅料（本地小米姜、蒜米、生抽、特级花生油），入蒸柜至20分钟即可！