如何才能蒸出嫩滑可口的鸡蛋呢？教你一招，蒸的蛋不光好吃还健康

蒸鸡蛋羹，是一道鲜美可口的食物。鲜嫩的蒸鸡蛋羹口感和豆腐花相似，而且可以根据自己口味制作不同口味的鸡蛋花。营养也是十分丰富的。蒸蛋说难不难，说简单不简单，蒸的好的话嫩如豆腐脑，蒸不会的话不是蛋跟水分离了就是蒸好之后全是孔洞，今天小编告诉到家怎样蒸出美味鸡蛋糕。

1.挑选鸡蛋

首先是选择鸡蛋，鸡蛋的品质高低那可是直接影响着蒸鸡蛋羹的口感与营养的，所以我们选的鸡蛋一定要新鲜，最好是土鸡蛋，因为批发的鸡蛋很多就是吃饲料的鸡下的蛋，这类蛋没有土鸡蛋营养丰富，口感也略差一些。遇到卖土鸡蛋的，不妨多买一些，放在家中专门收纳鸡蛋的地方存放好，这样就能随时想吃就吃咯。

2.鸡蛋要搅均匀选择好了鸡蛋，我们要做的就很简单了，首先将用清水冲一下鸡蛋，毕竟鸡蛋来自鸡窝，鸡窝可不是个太干净的地方。然后鸡蛋打碎倒入碗中搅拌均匀，这个过程中可以加入少量的温水搅拌，会增加鸡蛋的口感。记住，搅拌一定要均匀，如果嫌筷子搅拌太慢还容易弄到碗外面，也可以选择打蛋器，打蛋器会更好的将蛋黄和蛋清融合到一起，蒸出口感细腻的鸡蛋羹。3.蒸蛋留气孔用带盖子的锅子放上水蒸煮鸡蛋时，要等锅子里面的水热了以后，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，小火蒸煮适当留有气孔，主要是为了防止蒸蛋沸腾。如果使用高压锅蒸煮，则可以直接将鸡蛋放上蒸屉蒸煮，记住一定要给鸡蛋盖上保鲜膜，这样可以防止水汽进入鸡蛋羹中影响口感。如果出门在外想吃一口鸡蛋羹，不妨试试迷你蒸蛋器哦！方便携带，随时吃上健康鸡蛋羹。