“120元包月被吃垮”火锅店开业：包月改菜品折扣

2018-06-21 爱比价妈妈-能让你省钱的网站

　　原标题：“被120元包月吃垮”火锅店重新开业，包月转为菜品折扣

　　成都商报6月21日消息，6月20日晚上23点40分，成都市锦江区糍粑店街家门儿火锅店，就餐的最后一桌顾客起身，与老板苏哲寒暄了几句后，结账离开，4人消费200余元。

　　因为推出120元包月免费吃火锅11天后被吃垮，这家火锅店经媒体报道后全国闻名。6月20日，在停业9天后，火锅店重新开业。

　　老板苏哲对此的说法是：顾客的支持让我们决定重新开业，当然，他也不避讳：“媒体都报道了，一下子就火了，做生意肯定不会放过这个机会。”

　　吃货们最关心的问题是：还有120元包月的活动吗？答案可能会让一些人失望了：没有了。“鉴于上次的失败，我们现在转为常规经营模式。”苏哲说。

　　策划失败：“120元包吃1个月火锅” 仅11天负债50万

　　6月1日开始，位于成都市锦江区龙舟路的家门儿火锅，每天的客流量都超过500人，生意好到爆。可就在12日，火锅店却突然歇业了。原来，火锅店搞了一个办120元会员卡吃一个月火锅的活动。期间，有时几个人一天之内重复使用同一张会员卡，还有人私自打包带走。无奈之下，火锅店被“吃”得暂停营业。老板苏哲说，原本就知道是亏本的结果，只是想通过这个活动积累忠实客户，没想到场面会失控，活动开始11天后，已负债50万元。

　　随后，关于“120元包吃1个月火锅成都一火锅店被吃垮”的消息在网上火了，全国各大媒体纷纷进行报道。同时，本报深入报道了隐藏在这次活动背后的营销策划。

　　苏哲坦言，活动顺利的推出来了，火锅店瞬间火了，街头巷尾谈论的、新闻里面播的，都是他们，他们目的貌似达到了。可是，活动本身的弊端、问题相继爆发，处于一个脱轨的状态，一切跟所设想的都不一样。比如，插队的问题、比如会员引流的问题、比如由于用餐的人太多，品质越来越不能保障的问题，最后不得不暂停营业。“我不得不承认，这次营销策划是失败了。”

　　原本打算散伙，却发现“还有机会”

　　6月12日，火锅店在门口贴出通知，表示要暂停营业，将为会员们办理退卡等事宜。同时，在当天深夜，苏哲在火锅店的会员群中吐露心声，发表了上千文字讲述了创业经历及停业原因，并表示将解散群。让苏哲感到意外的是，在他发出了这条长文后，顾客们纷纷给予火锅店鼓励与支持。

　　“创业不容易，我为你们加油！”“老板，等你们整理好后通知我们，再来照顾你的生意，哪怕不是现在的会员制！”一些顾客甚至为火锅店出谋划策，提出经营方案。当苏哲和他的股东们看到了顾客的心声，大家都为之感动，“是顾客的支持，让我们有了坚持做下去的决心。”苏哲说，事后，股东们通过商议，一致认为这家店还可以继续经营下去。

　　当然，苏哲也没有避讳，媒体报道对他们重新开业的影响。“火锅店垮了后，很多媒体来报道了，火锅店一下子就火了，做生意的肯定不会放过这个机会。”

　　重新开业：120元包月没了，转为菜品折扣

　　6月20日上午10点，经历了重整之后，火锅店重新开门营业。在得知该消息后，老顾客们纷纷前来捧场，生意十分火爆。“今天一共翻了66台。”晚上23点20分，当成都商报记者来到火锅店时，仍有两桌顾客在吃，对于工作日来说，生意已经是相当不错了。“我是老顾客了，晓得他们家重新开业，专门过来支持。”顾客卿先生告诉记者，他是看重这家火锅店能够勇于承担责任，年轻人创业不容易，中途夭折了很可惜。看见火锅店重新开业，自己还特意还帮忙拉了3桌客人来照顾生意。

　　在过去停业的9天里，股东们四处东拼西凑，想尽一切办法将欠债还清，并预留了15万作为店铺的运营资本。苏哲透露，鉴于上次营销失败，目前不再有“120元吃1个月火锅”会员制，经营方式转为常规的火锅店经营模式，推出菜品折扣和会员折上折等活动。记者从新制作的菜单上看到，一份鲜毛肚售价为32元，会员价为28元，与普通火锅店的销售大同小异。

　　“老会员可以直接转成会员，新顾客在消费100以上或者充值100元也可成为会员，享受优惠。”据苏哲介绍，开业后大多老顾客都来照顾继续成为新会员，人数已经达到488名，虽然与先前的1700名有些变化，不过他很有信心，至少还会有400多名老会员继续转为新会员。

　　另外，为了回馈顾客，火锅店推出了每日一桌的120元霸王餐活动，在会员群里抢得红包手气最佳的会员可以享受4人花120元随便吃喝优惠。