21、名词解释 渗透调节皮层膨胀学说
本题答案：芽孢的耐热性在于芽孢衣对多价阳离子和水分的透性很差以及本题解析：试题答案芽孢的耐热性在于芽孢衣对多价阳离子和水分的透性很差以及皮层的离子强度很高，这就使皮层产生了极高的渗透压去夺取芽孢核心中的水分，其结果造成皮层的充分膨胀和核心的高度失水，正是这种失水的核心才赋予了芽孢极强的耐热性
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