1、名词解释 食品辐射保藏
本题答案：是利用原子能射线的辐射能量照射食品或原材料，进行杀菌、本题解析：试题答案是利用原子能射线的辐射能量照射食品或原材料，进行杀菌、杀虫、消毒、防霉等加工处理，抑制根类食物的发芽和延迟新鲜食物生理过程的成熟发展，以达到延长食品保藏期的方法和技术。
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