23、问答题 冷藏调制食品按生产工艺可分为哪些种类？
本题答案：SB/T10648-2012冷藏调制食品按产品成熟度一本题解析：试题答案SB/T10648-2012冷藏调制食品按产品成熟度一般分为（生制品）和熟制品，按生产工艺常可分为面米制品、裹面制品、蛋酱制品、菜肴制品、（烧烤或烟熏制品）、汤羹制品。
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