温熏法是在（）范围内进行烟熏的方法，此温度范围超过了脂肪融点，所以脂肪很容易流出来，而且部分蛋白质开始凝固，因此肉质变得稍硬。

24、单项选择题  温熏法是在（）范围内进行烟熏的方法，此温度范围超过了脂肪融点，所以脂肪很容易流出来，而且部分蛋白质开始凝固，因此肉质变得稍硬。

A、10～30℃
B、20～40℃
C、30～50℃
D、40～60℃


本题答案：C
本题解析：暂无解析

上一题：冷藏调制食品按生产工艺可分为哪些种类？

下一题：食物中毒的原因及特征？

大题库 - 爱比价妈妈

@2019-2020 by sujie