冷却过程的冷耗量

30、名词解释冷却过程的冷耗量

本题答案：食品进入冷却室后，就不断向它周围的低温介质散发热量，直
本题解析： 试题答案食品进入冷却室后，就不断向它周围的低温介质散发热量，直到它被冷却到和周围介质温度相同为止，冷却过程中食品的散热量常称为耗冷量。