哪类食品物料在干燥时，高温下最容易发生化学或物理变化（）

40、单项选择题  哪类食品物料在干燥时，高温下最容易发生化学或物理变化（）

A.盐，糖
B.面粉
C.维生素，蛋白质
D.淀粉


本题答案：C
本题解析：暂无解析

上一题： 在食品工程上，如：流体输送、气体压缩、搅拌、均质等操作都属于（）

下一题：牛顿型流体的内部剪应力与法向速度梯度的关系为（）。

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