影响干缩的因素有哪些?

52、问答题  影响干缩的因素有哪些?

本题答案:1)空气流速
2)空气温度和食品表面温度的差
本题解析:试题答案1)空气流速
2)空气温度和食品表面温度的差值或者空气的相对湿度
3)食品性质和形状


上一题:均质操作是使悬浮液()体系中分散相物质()和()的操作,其本质是()。

下一题:物质有几种存在的状态?决定状态的因素是什么?

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