面包进行中间醒发时，应尽量（），以免面团表皮结皮，品质受影响。

22、单项选择题  面包进行中间醒发时，应尽量（），以免面团表皮结皮，品质受影响。

A、不使面包吹风
B、保持湿润空气流动
C、不使面包曝露在空气中
D、加大醒发间的湿度


本题答案：A
本题解析：暂无解析

上一题：（）食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。

下一题：以毛利率为基数的定价方法称毛利率法。

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