（）是将揉好的面团改变成长条状，或将面粉与油脂溶和在一起的操作手法。

28、单项选择题  （）是将揉好的面团改变成长条状，或将面粉与油脂溶和在一起的操作手法。

A、和
B、擀
C、卷
D、搓


本题答案：D
本题解析：暂无解析

上一题：甜点盛放到玻璃杯制品中，再放上相应的装饰品和其他配料的方法，简单、明快、立体感强。下列零点甜点中除（）外常采用此方法装盘。

下一题：烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的（）。

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