烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的（）。

29、单项选择题  烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的（）。

A、烘烤温度越低、时间越短
B、烘烤温度越低、时间越长
C、烘烤温度越高、时间越短
D、烘烤温度越高、时间越长


本题答案：C
本题解析：暂无解析

上一题：（）是将揉好的面团改变成长条状，或将面粉与油脂溶和在一起的操作手法。

下一题：卵磷脂具有亲水性和（）的双重性质。

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