油脂在面团中的作用，下列说法错误的是（）。

31、单项选择题  油脂在面团中的作用，下列说法错误的是（）。

A、油脂能与面粉表面颗粒形成油膜，阻止面粉吸水
B、油脂能阻止面筋的生成
C、油脂能使面团的可塑性减弱
D、油脂能使面团的疏散性增强


本题答案：C
本题解析：暂无解析

上一题：卵磷脂具有亲水性和（）的双重性质。

下一题：（）是维持机体正常代谢所必需的一类低分子有机化合物。

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