全麦面粉

109、名词解释全麦面粉

本题答案：小麦粉中包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成
本题解析：试题答案小麦粉中包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，用来制作全麦面包和小西饼等使用。