148、单项选择题 制作混坯面坯时,如果面粉筋度太高,则在搅拌面团和整形过程中易揉捏出筋,使之在烘烤中(),产品坚硬,失去应有的松酥的品质。
A、体积太小 B、体积膨胀过大 C、面坯发生塌陷现象 D、面皮发生收缩现象
本题答案:D本题解析:暂无解析
大题库 - 爱比价妈妈
微信号联系:sj271296
@2019-2020 by sujie