制作（）时，如果选用熔点低的流体油脂，吸湿面粉的能力强，擀制时容易发粘，并影响制品的酥松性。

159、单项选择题  制作（）时，如果选用熔点低的流体油脂，吸湿面粉的能力强，擀制时容易发粘，并影响制品的酥松性。

A、面包面坯
B、混酥面坯
C、饼干面坯
D、蛋糕糊


本题答案：B
本题解析：暂无解析

上一题：下列选项中属于必需氨基酸的是（）。

下一题：对于风味餐厅来讲，自助餐台上的所有食品都要突出餐厅的（）和品味。

大题库 - 爱比价妈妈

微信号联系：sj271296

@2019-2020 by sujie