15、单项选择题 据测定,精白面粉蛋白质的BV为63,PER为0.60,AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。 精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是()
A.谷氨酸 B.赖氨酸 C.胱氨酸 D.亮氨酸 E.色氨酸
本题答案:B本题解析:暂无解析
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