在广东,有一种食材经常出现在人们的夜宵餐食中,这就是炒田螺。今天小编带大家了解一下茂名夜宵必备——炒田螺。
将近,田螺的产子期刚过,最是田螺肥满之时。将捉回来的田螺放入清水养三日,三日后捞出来洗净准备好紫苏、葱段等香料。
炒田螺的油要使用烧鸭油,这样炒出来的田螺不仅汁液饱满,还会带烧鸭的香味。
田螺在下锅前用油捞一下,再加入紫苏、葱段等香料混着炒熟。
刚起锅的田螺香气腾腾,实在诱人。丰腴细的螺肉、味道鲜美、清淡爽口,若蘸点辣椒油,味道更佳。
晚上约上几个,一边挑螺,一边谈笑风生,再来口啤酒,莫过于人生一大乐事!
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