茂名的夜，鲜香活色的五味人生

夜晚的茂名，车如流水灯似霓虹，在这仿若变了脸的光怪陆离世界里，大概只有夜市和大排档，才保留了最真实的人间烟火气息。然而不同于夜市的“千灯照碧云，红袖客纷纷”，在夜晚的大排档里，所见到的情形大抵是“千差万别景 ,七乱八糟情”，以及“苦辣酸甜事 ,融凝汇成经”。

若要见识何谓“民以食为天”，在大排档中便可一目了然。大排档在中国大中小城市皆可见到，这与当地的繁荣发达或者贫穷落后全无关系。有中国人的地方，自然就有大排档。所谓大排档，多半是聚成堆的小吃摊，一溜排开去。每一个摊点在最显眼的地方竖着火光熊熊的锅灶，旁边的长条桌上，调料、菜肴、一次性碗筷依次摆放，餐桌在搭起的简易塑料棚里面朝大街，点菜、吃饭、拼酒任君选择。

茂名的大排档，大多是十来家扎推一处，分散在城市各个角落。较为街知巷闻的宵夜大排档，聚落在龙岭一带、油校附近、建专隔壁、文明中路两边、官山五路周围、站北路天桥底以东等地方。每当夜幕降临、华灯初上之际，便有无数吃货涌现街头，寻觅各自心仪的佳肴。价格亲民风格又接地气的大排档，在夜色掩映下愈加散发出无可抵挡的魅力。

炒米粉是非常实惠的宵夜，几块钱就有一大盘了，最适合跳过晚饭直接宵夜的朋友了。至于烤秋刀鱼，这道菜的味道，猫和很多人都想了解。秋刀鱼体型修长味道鲜美，烤后肉质嫩滑鲜香，很是受人追捧。当然了，茂名是一座海滨城市，吃海鲜是大部分茂名人骨子里的嗜好。宵夜的时候来一道爆炒海螺，美味的酱汁与新鲜的食材简直绝配，用牙签剔出鲜脆的螺肉放入嘴里，再啜一口浓缩了蒜、辣椒、葱等调料的酱汁，然后连肉带汁一起嚼，那滋味……只能意会无法言传啊!

还有铺满蒜蓉的青口，也是大排档宵夜桌上相当走俏的美食。但若要讲威望，炭烧生蚝才称得上大排档头牌。新鲜热辣的蚝，按大小论身价，每只2元到4元甚至更贵，无论请客吃宵夜抑或三五知己相聚大排档，不点上两盘炭烧生蚝就尽不了兴。夏日的夜晚微风轻佛，几盘炭烧生蚝配上三五支冰镇啤酒，聊起天越来越投机，不知不觉就到了午夜时分。

在仲夏之夜，还有一种炒冰亦颇受欢迎。炒冰又名炒冰果，它的主料是水果和糖水，属于冷饮的一种。新鲜的水果(常见的有凤梨和哈密瓜)被浸泡在冰水中，一冷俱冷，吃的时候虽然牙齿在打颤，可当那股冰凉感传遍身体四肢百骸时真是畅快。当然了，其时的心情跟年龄有关，结伴去宵夜档吃炒冰的，绝大部分是年轻人或者学生，因为年轻所以活得恣意淋漓。中年人大抵不会相约去吃炒冰，他们只在秋冬来临之际，一起去大排档吃狗肉或者涮羊肉火锅，那又是另一种情怀了。

茂名的大排档，充分印证了那句话——同一座城市的人，同一种美食追求。如要论环境讲品味，高档餐厅就不知甩大排档几条街了，可为什么大排档能在城市各个角落稳稳扎根下来，并拥有源源不绝的忠实拥趸?因为大排档代表了一种最纯粹的食欲，无关外在环境，只为切身体味这鲜香活色的人间烟火。请相信，再简陋的场所，如果是跟自己在乎的人一起，也能品味出最幸福的人生滋味。

（来源：茂名画报）