改革开放40周年：高州人饭碗里的巨大变化

俗话说得好，民以食为天。不管什么年代，生活中都少不了吃。只有吃得好了，吃得健康了，百姓才能安居乐业，进而和谐生活。然而，不同的年代，饭桌上的东西却不一样。一粒米可见世界，从老百姓的餐桌上，不难看出改革开放给我们生活带来的巨大变化。

近日，记者经过走访了解到，如今我市绝大多数的居民家庭已经由温饱型向小康型转变，“吃”在人们生活消费中所占比重已经发生了根本性变化。例如蔬菜要吃无污染的，粮食要吃当年的，鱼虾要吃活蹦乱跳的，花生油要专找非转基因的……人们在市场上挑剔的目光，越来越多地落在鲜货上，而不是价格上。什么食品有营养，什么食品能防疾病，什么食品搭配能够保持身体的酸碱度平衡，成为大家津津乐道的话题。

69岁的邹婆婆告诉记者，换做在改革开放前，作为农民的自己，每个月辛苦劳作换取的工分都不能满足全家人的吃饭问题。

而75岁的袁爷爷就说小时候更是连粥都吃不上。

说到改革开放前的饮食生活，那我们就不得不提到那个年代特有的产物——粮票和肉票。今年已经72岁的余保松就对记者说，在那个物资匮乏的年代，只有票、钱都具备了，才能买到吃的。

改革开放以后，百姓的生活水平日益提高。告别了计划经济，“票证时代”“供给时代”“排队时代”成为过去式，市民餐桌上的饭菜种类日渐丰富。在大饱口福、尝遍四海珍馐的同时，完成了从食以裹腹到健康饮食的变迁。

过去穷，老百姓想吃大鱼大肉，那是为了给肚子填“油水”；现在生活富裕了，老百姓开始追求绿色食品，这是怕“三高”找上门。日常生活中，老百姓早已不再满足于“吃饱吃好”，讲求饮食的合理搭配正日渐融入人们的消费理念中。

现在为了让市民吃得更方便，商家的经营模式越来越完善新颖，手机支付带来了消费方式新革命。随着科技飞速发展，外卖行业发展如火如荼，各色饮食都可以通过网络轻松下单，快速便捷地送到顾客手中。短短三五年的时间，“互联网+”彻底融入餐饮界，让智能餐饮消费真真正正从幻想成为了现实。

从勒紧裤腰带到凭票购买，从空空的菜篮子到“天天过年”的百姓饭桌子，从追求精细粮食到粗细粮搭配重新成为消费时尚，市民的生活已经发生了巨大的变化。从最初的“吃饭难”到如今“吃特色、吃健康”，市民的生活水平实实在在提高了。这一切都是社会发展和进步实现从量到质的飞跃，也是实行改革开放后整个中国社会发展的巨大成果。

（来源：高州广视）