新京报：避免“悲剧”五星级酒店就别提供杯具了

　　原标题：不开玩笑：避免“悲剧”五星级酒店就别提供杯具了 丨 沸腾

　　在北美，绝大多数星级酒店不提供牙具、毛巾、拖鞋，饮用水系楼道公用的冰块，热饮则使用只能煮咖啡、不能煮其他器皿的咖啡机，杯具也会在房间里提供一次性纸杯……

　　文 | 陶短房

　　11月14日，微博网友@花总丢了金箍棒（简称“花总”）独家曝光了近20家五星级酒店中卫生问题乱象，包括服务员用浴巾擦杯具、马桶，一次性杯盖捡回来重复使用，床单、毛巾等“藏污纳垢”等，图文并茂，让人触目惊心。

　　在爆料视频中，喜来登、华尔道夫、王府半岛、宝格丽、文华东方、颐和安缦等顶级酒店纷纷“中招”，一时间网络上惊呼一片。

　　1、酒店脏乱差是“公开的秘密”

　　“花总”是我多年老友，我深知其本职工作和航空公司商务舱、高档酒店等息息相关，是典型的“圈内人士”。

　　实际上，多年以来在私下交际圈里，“花总”也曾多次吐槽类似问题（只是没这么系统），并曾劝我们这些熟悉的朋友“如果比较在意，不要尝试在酒店客房裸睡”、“比较讲究的话酒店内用品可慎用”等。

　　“花总”曝光的很多“秘密”，并不是什么秘密，许多常住酒店的朋友都知道要尽量用自己带的毛巾，因为他们知道，一些酒店客人可能用酒店毛巾垫卫生间地面，而消毒并不一定彻底。

　　他们也知道，用酒店电暖壶时第一壶水最好倒掉，因为“谁也不知道前面的客人用它烧过什么”……许多连锁酒店并非天天更换床单，也广为人知，甚至部分酒店自己都不讳言。

　　“花总”此次的曝光之所以有轰动性，首先是把许多原本仅限于小圈子私下传说的事放到大庭广众间来说。

　　其次，是让不少人知道，酒店用品卫生问题不光是日常疏忽或“熊客人”搞出来的，酒店内部的管理机制早已对此习惯性默认。

　　第三，是明白告诉大家“脏乱差的问题即便五星级酒店也不能例外”。这给人一种“怎么小心都回避不开”的恐惧感。

　　值得一提的是，据“花总”私下称，他出于种种考虑并未将自己知道“有问题”的酒店品牌逐一点名，也就是说，酒店卫生问题可能比已曝光的更严重。

　　2、除床单和家具，国外星级酒店多不提供需循环消毒使用的用品

　　消息曝光后有一些朋友指出，可以借鉴国外酒店管理的先进经验，减少乃至杜绝酒店卫生隐患。

　　这些年我旅居海外，也常到一些国家旅游，应当说对国外酒店的居住体验与管理制度有一些发言权。

　　我所了解到的是，一些国际知名酒店连锁品牌在酒店服务管理上更规范，监督更严密，奖惩制度更严格，卫生安全隐患较少。且一旦顾客投诉，针对责任人的处罚也更严厉。

　　但即便如此，国外品牌连锁酒店也同样不时曝出类似卫生“槽点”，比如咖啡壶会被质疑煮过什么东西，还有马桶擦拭不够彻底等。

　　国外之所以出现这种情况，主要是因为国外“人工贵”，服务和管理人员往往比中国同类酒店还要少得多，即便规章制度严密、科学，也难免挂一漏万。

　　国外减少酒店卫生隐患、争议的主要办法是“规避”，即尽量减少需要消毒和可重复使用的酒店用品。

　　如在北美，绝大多数星级酒店不提供牙具、毛巾、拖鞋，饮用水系楼道公用的冰块（欧美习惯直接饮用加了冰块的自来水），热饮则使用只能煮咖啡、不能煮其他器皿的咖啡机，杯具也会在房间里提供一次性纸杯……

　　可以说除了床单和家具，国外大多数星级酒店几乎不存在任何由酒店方提供的、需消毒循环使用的酒店用品。

　　就我本人而言，我在中国、北美都是酒店常客，长期以来习惯于能少用酒店用品就少用，既减少卫生隐患又节约资源。此外，在北美我习惯取用冰块，在国内如果用酒店热水壶，第一壶烧开的水我会倒掉。

　　3、尽量多使用自备和一次性酒店用品，值得认真审视

　　中国在几十年前的“旅社时代”，旅社用品几乎都是自备。“一切由酒店提供”，是后来形成的新习惯。

　　在酒店卫生状况屡遭曝光的情况下，能否借鉴欧美，全部或部分改变这种容易造成卫生安全隐患的习惯，尽量多使用自备和一次性酒店用品，值得认真审视——虽然这样做会带来若干不便，能否得到社会普遍接受、认同，还需要论证。

　　有人建议在服务员中引入记录仪，服务员保洁时须全程佩戴，这样的做法如果能实行当然有效，但这对较低收入的服务员来说，可能会让他们认为这是一种羞辱。如果要采用这样的办法，还应同步提高他们的工资待遇。

　　另外，相对欧美大多数国家，中国人力资源要丰富得多，能否通过增加管理人手来减少出现“人为卫生漏洞”的概率，也值得思考。

　　特别需要提醒的是，认识到“即便豪华酒店也绝非卫生安全区”是必要的，但反过来认为“既然如此还不如去住低档酒店”也未必可取——许多熟悉酒店业的朋友都特意提醒大家，尽管酒店用品卫生漏洞是普遍存在的，但“一分价钱一分货”的基本规律仍然大抵正确。

来源：新京报