高州游子：你最怀念的家乡美味是这个吗？

春节越来越近了

拼搏在外的游子们纷纷回到了温暖可爱的大高州

第一件事就是吃吃吃

因为还是家乡的味道最赞！

单单是“籺”味，就已经秒杀无数山珍海味了。

煮汤籺

煮汤籺又称煮籺，是高州的传统特色小吃。在高州，人们逢年过节都会兴高采烈地忙着准备米粉、馅料做煮汤籺。凡是品尝过高州煮汤籺的食客都赞不绝口。

寿桃籺

“寿桃籺”这种籺，人们办喜事总爱在“籺”上点上一个红点，以示吉利。其味道别具一格，可谓是高州美食特色——籺中之王。

艾籺

籺馅一般是椰丝和花生。“正穷晚”（正月的最后一日）是要吃艾籺的。

生菜包

馅料丰厚：糯米、瘦肉、腊肠、虾米、花生.....

簸箕炊

簸箕炊是高州地地道道的传统小吃之一，因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称。其制法为放磨成浆的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其割成格状，其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆(即蒜鸡油)。入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻，那种味道绝对令人难以忘怀。

薯包籺

薯包籺(薯粑籺)又称姨包籺，是高州一道比较有名独具特色的街头小吃，从清朝至今已经有上百年的历史了。

糖板籺

糖板籺是年糕。食用方法一般有两种：一种是把年糕切成小方块煮糖水吃，另一种就是切成薄薄的片状，煎熟、然后蘸糖吃。

糖心糍

很多高州人都有小时候过年包糖心糍的记忆，就是守在灶台边，巴巴地等粉煮熟，然后滚烫滚烫地包起来，不等凉下来就开始吃。

裹粽籺

“裹粽籺”原叫“古中籺”。“裹粽籺”是农历五月初五（端午节）在高州流传最广泛的食品，是高州的风味特色的小吃，至今已有千多年历史。

灰水籺

看到灰水籺这三个字，只要你是高州人，你就会很自然地把它与上面所说的裹粽籺联系在一起，因为这两种籺的做法大同小异，只有一个很大的区别，在它的吃法上——灰水籺吃时蘸以白糖或蜜糖，爽口不腻，别有风味。

你最喜欢哪一种籺呢？

（来源：高州广视）