高州人做的这种粉超好吃！大城市的很难吃得到了

入冬以来，高州马贵等山区，不少农家都忙着采挖蕉芋、制作蕉芋粉。蕉芋曾是农村极为常见的作物，只用于充饥。如今这种集美食、食疗于一身的原生态淀粉已成餐桌珍宝，卖价不菲。韭菜焖蕉芋粉还曾被评为当地十大美食之十大名点。

蕉芋又名蕉藕、姜芋，其叶互生，叶柄短，叶鞘边缘紫色，具块状根茎，蕉芋粉就是蕉芋茎块的提取物，也可以直接煲熟就吃哦。

蕉芋春种冬收，生长“烂贱”，易种易管，散种于农家的房前屋后、零星边角地、沟旁河滩等地方，几乎可免于管理，种时随手施上塘泥、砖头泥、淤泥便能旺盛生长。改革开放后，过去只用于充饥的蕉芋在农村种植曾一度频临绝迹，直至早些年才再度“复活”。

中医认为蕉芋粉味甘清淡、性凉，有清热利湿、解毒之功效。在治疗痢疾、泄泻、黄疸、痈疮肿毒等方面更显疗效。