春节家宴惊现河豚鱼 从哪买如何吃才能最安全？

　　原标题：杭州人春节家宴惊现河豚鱼！发朋友圈大赞：味道好极啦！

　　红烧河豚，河豚火锅……今年，杭州人的春节家宴餐桌上，居然出现了河豚鱼的身影，不少吃货还晒上了朋友圈：味道好极啦！

　　小伙伴们家里的河豚，是哪里买来的，再说河豚不是有毒吗，咱能放心吗？

　　杭州城里的水产品，基本都是杭州农副物流的中心和新农都的水产批发市场发货的。钱报记者追根溯源到了市场，果然，杭州人餐桌上的河豚鱼正在市场销售。

　　虽说是批发市场，但是河豚鱼在这里是1斤起卖，价格只要60-70元/斤，一斤能买到2-3条中等个头的河豚，不过不是活鱼，都是新活宰杀真空包装的货色。

　　“春节期间，我摊位上的河豚小礼盒卖得很好，都是大家春节买回家串门送亲朋好友的。”

　　卖河豚鱼的老板姓赵，是江苏人。他说，摊位是春节前刚刚开始卖河豚的，河豚是广州海水养殖的，品种是东方暗纹河豚。因为河豚一些内脏有剧毒，市面上是不允许卖活的河豚鱼的。摊位上的河豚都是现杀好、检测无毒后再从广州直接发过来的。

　　赵老板还说，有些人来摊位上看了又看，还反复询问到底有没有毒，能不能放心吃什么的。很多买了河豚的顾客，也都会小心翼翼地咨询，说家里没烧过河豚，不知道这鱼该怎么烧。

　　“其实有很多酒店饭店也会从我这里进货，一般就是红焖河豚，还有就是切片烫火锅，这鱼还是很鲜嫩很好吃的。”赵老板说。

　　河豚鱼主要生长在我国和日本沿海一带，肉质鲜美，深受食客追捧。但是河豚鱼的某些脏器组织有剧毒，食用后会引起人体中毒，古人有“拼死食河豚”的说法。

　　钱江晚报记者就此咨询了浙江省农业科学院农产品质量标准研究所。

　　专家表示，河豚鱼体内的毒素主要有河豚毒及河豚酸两种，且易溶于水。河豚鱼的毒素主要集中在肝脏、卵巢（鱼仔）、睾丸中，以卵巢含毒最剧。每年1-5月是河豚鱼产卵的季节，这个时候是河豚生殖系统发育，毒性最强的时候。

　　如果对河豚鱼宰割不当，将肝脏、卵巢、睾丸中的毒素污染鱼肉，或者是吃河豚鱼仔，都会造成中毒。

　　专家还强调，一般上市的河豚鱼都是经过彻底处理，不会引起中毒。但是，如果进货渠道不正，加上人员马虎，市场控制不严也会引起中毒。另外，有人自行捕捉河豚鱼，不经彻底加工就食用的中毒事件，也曾屡有发生。