只有好的食材才可以做白切

以湛江、茂名、阳江为代表的粤西菜，老广们自然是熟悉有加。与广府菜、潮汕菜、东江菜相比，粤西菜以白水煮、灼、蒸等烹调技法居多，用精制而简单的酱料蘸食，带出食材最原始的风味。

一目了然的橱窗陈列，更像是烧腊店与潮汕菜馆的结合体。

周围的本地人经常来这里吃，想吃什么就点什么！

每个吃过以后都赞不绝口，菜量多、饭好吃、汤水正宗！

到这里解决午饭确实是个方便实惠的选择。

★ 清水滋补羊肉火锅 ★

这家一直都坚持用带骨羊肉

保持住最原始的味道

羊肉在炉锅中沸腾

一股股羊肉的香味扑面而来，完全没有了羊骚味

掀开盖子，羊肉汤清冽，表面漾着一层薄薄的浮沫，用汤勺推开，舀一口品尝，竟觉得浓郁得很~

半碗羊肉汤下肚，浑身暖意俱来，仿佛任督二脉都被打开了。

在外面冷到瑟瑟发抖，

进到店里，要一锅清补凉羊肉汤。

浓浓的药材味，加上羊肉的清香，

符合广东人冬天要滋补的条件。

这锅汤，给了我勇气对抗一整个湿冷的冬天。

除了羊肉火锅，店里的白切鸡，白切鹅、白切猪杂也都不错，完全可以每天不重样轮番换着吃。

12点钟，老板会在玻璃窗前把菜品挂好，摆好鸡肉各种杂和白切猪肚。

◇ 吃客家菜，其实吃的就是它的历史文化……照此看来，大家还是需要对这一菜系的发展史有一定了解的哦~

去好骨之后像这样绑好固定

这种绑法好像女孩子穿的罗马凉鞋~

临吃的时候拿下来

均匀切成五毫米的薄片

猪手皮薄薄的一层晶莹剔透

而且吃起来特别的脆口Q弹

里边的肉也很紧实

关键的关键就是吃起来很清爽~

点缀少许姜丝，皮爽肉滑，肥糯不腻，酱汁香浓，口感丰富细腻：甜酱油的温和，尖椒的辛辣。每一口都是满满的胶原蛋白，爽口至极的肥而不腻。

鸡皮晶莹嫩滑，酱汁香浓开胃。每种白切看起来做法都一样简单，能做出风味其实还是有点难度的。

老板说：“就拿白切鸡来说，烹饪的时候没有太多的调料，还要保证肉不腥不腻，首先鸡肯定要好。”

“下单了！”老板先把青菜过水烫熟铺在碟子底部，新鲜白切鸡斩成块在青菜上铺好，再把酱油、醋、香菜、蒜等调料调成酱汁淋在码好的肉和菜上。

整体的味道来自于调制的酱汁，咸香酸香融为一体，是白切菜的灵魂所在。

下班啦！工作日匆忙的午餐来不及回家下厨，又不想吃碗米粉，不妨来博白美食解决。充分让你体验原汁原味的爽快。

博白意味餐馆

电话：18577205876

座机：0772-3265408

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