化州番石榴搭配山姜粉或陈皮粉味道超赞！你吃过吗？

化州番石榴

广东省名特优新农产品

番石榴为热带果树，原产美洲，是亚热带名优水果品种之一。成熟果实淡绿色，清香可口。番石榴果皮薄，黄绿色，果肉厚，清甜脆爽，心小籽少，果实营养丰富，含较高的维生素A、C、纤维质及磷、钾、钙、镁等微量元素，另外果实也富含蛋白质和脂质。常吃能抗老化，排出体内毒素、促进新陈代谢、调节生理机能、常保身体健康，是糖尿病患者最佳水果。

化州番石榴通常有红肉、白肉，白肉常见，红肉番石榴外批青绿外衣，部分透出果肉的浅粉色，让人一见到就想起香甜的味道。

番石榴本身富含丰富的营养成分，其中蛋白质和维他命C的含量尤其的高，另外还含有维生素A、B以及微量元素钙、磷、铁、钾等。番石榴还富含有膳食纤维、胡萝卜素、脂肪等营养成分。另外番石榴中含有果糖、蔗糖、氨基酸等营养成分。

化州番石榴的品种为引自台湾的珍珠番石榴，经过单株优选无性繁殖而成。化州处于南亚热带季风气候，丘陵地势遍布，光热充足的环境适合番石榴生长。

肉脆嫩多汁

红肉嫩滑香甜

化州番石榴果实呈梨形，单果重350－550克，算是番石榴中的“大块头”。

一般番石榴有白肉、红肉两种，白肉番石榴清甜多汁而脆嫩，而红色的更为香甜浓郁，口感更为嫩滑，而且看起来更惹人怜爱，所以红肉番石榴在市场上更受欢迎，价格要比白肉番石榴高一倍多，依然是吃货追捧的“明星果”。

每一个化州番石榴都饱含了果农满满的诚意。

在生长时，果农需要通过重剪更新树冠来疏花疏果，减小果树的负载，保证每个果实有充足的养分及生长空间，让每一颗番石榴无论是外观还是口感，都能尽力达到最佳的状态。

化州人总是善于用最简单的食材制作出最美味的食物，生姜糠+陈皮粉、辣椒盐和李子水这些水果配料的出现也是如此。生姜糠+陈皮粉是生姜和陈皮经过研磨后混合起来的一种产物。生姜选用化州本地所产生姜，是一种常见的佐料，一般用来炖鸡汤，具有开胃健脾的功效。

陈皮也是当地很容易获取的一种配料，一般都是用橙子，橘子的皮经晒干腌制而成，而制作陈皮粉的陈皮则选用广东特色零食九制陈皮，它经过特殊的加工，已经没有了辛辣和苦味。这两种简单配料的混合，就成为了一道酸甜适中、开胃生津、回味无穷的水果配料。

将化州番石榴配上山姜糠或者陈皮粉，别有一番风味，这是化州人吃番石榴最为地道的吃法。

化州吃法

山姜糠配番石榴

将番石榴去皮切块，撒上山姜粉，慢慢咀嚼，带有番石榴清新的香味和一丝来自于山姜粉的微辣，清脆爽甜之余，带有叫醒味蕾的刺激感。

其他地方也有加话梅粉或者直接加盐的吃法，能让番石榴吃起来更加香甜。

来源：化州社区