高州美食手绘明信片火了，快来看看你的菜！

2018-08-02 爱比价妈妈-能让你省钱的网站

喜欢一个人的气息，想必是爱上了这个人；

喜欢一座城的味道，一定是恋上了这座城。

世界上，每座城都有自己的味道，巴黎的咖啡味，香港的海风味，北京的糖炒栗子混着的沙土味……

而高州，除了令人难忘的煮汤籺，还有让味蕾难以自拔的特色美味，这些美味，在网友的笔下，美味，浓缩于一枚枚卡片，飘香于未知的远方……

薯包籺

薯包籺从清朝至今已经有上百年的历史，作为高州群众最喜爱的街头小吃之一。蕃薯粉特有的爽脆滑口，加上热汤的浸泡，入口但觉浓而不腻，十分诱人。

做法：

用煮沸的开水与蕃薯粉搅拌(和做寿桃籺一样)搓成粉坯，后做成一个个形状与古中籺差不多的籺，再放进蒸压煲(一种专蒸薯包籺的器具)煮熟。籺馅一般有猪肉粒和花生，也可加虾米。吃的时候用碗装着热腾腾的籺，加入事先熬好的猪骨汤(根据自己的爱好，可加点醋，做成醋汤，有的人还加进辣椒酱)一起食用。

糖心糍

糖心糍是“籺”的一种。“籺”的茂名话发音相当于“@”的读音。糖心糍，分为糯米糖心糍和小米糖心糍。糯米糖心糍，把糯米粉蒸熟搓成粉坯，再把冰片糖粉和花生放进去，包成籺。糖心糍最大的特色是糖很多，馅料饱满，食用时可以根据个人胃口大小和喜好，加上花生、干果、糖、包住吃。喜欢吃甜食的人尤其嗜好。

另外，糖心糍还有一种意义就是用它来比作女孩子，生了女孩子就说是生了个“糖心糍”。因为女孩子一般乖巧听话，很窝心，而糖心糍又是具有甜到心里的味道。所以，茂名女孩子小时候会听到妈妈说“你是我的糖心糍”。

簸箕炊

簸箕炊，因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，其后放磨成桨的米粉于簸箕当中，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，以方便食客食用，最后在其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆（即蒜鸡油）然后蘸着吃，入口细腻富有弹性，不过因蒜蓉有余味，所以也有不好此道者，故可单纯放花生油所煮成的香油，其风味依旧。

豆芽粉

豆芽粉是高州的一种特色小吃。制作方法是将做好的米浆舀一小勺到特制的托盘中，然后用刮板将米浆刮成一层，平铺到托盘上，不要太厚，大约2~3毫米左右，放入抽屉式蒸架中蒸熟，取出用竹片划成矩形，在上面加入预先准备好的熟的绿豆芽卷起来就完成了。豆芽粉在高州是一种比较大众化的小吃，不但价格便宜，味道鲜美，豆芽粉特有的爽脆滑口，加上热醋的浸泡，入口但觉浓而不腻，十分诱人。