阳江这9碗“特色饭”，朋友吃了赞不绝口，你今天吃了吗？

都说阳江人会吃，这可绝对不是浪得虚名的。阳江好吃的东西实在太多了，数都数不过来。但是，即便是最地道的阳江人，也不能保证吃遍阳江。作为地道的阳江人，这9碗最具阳江特色的饭，一定要吃！！

1

鹅乸饭

阳江的传统名点，属于粤菜系。香味十足，松软爽口，肥而不腻，风味地道。具有补阴益气之功，暖胃生津之效。

做法：选正宗黄鬃鹅宰杀干净，分离骨肉，鹅肉、瘦肉切粒，按6:4比例入油锅炒，放入已冷却的米饭充分拌合炒制，撒上各种配料及适量葱花。

2

蚝饭

蚝饭浓香、爽脆，百吃不厌，被誉为“男人的加油站，女人的美容院”，美味滋补。

做法：煮米成饭，放蚝肉入锅加各种配料爆炒，熟后放饭中拌匀即成。

3

海胆饭

海胆是一种海生棘皮动物，阳江的海胆饭非常出名，具有益心强骨、补血解乏的功效。

做法：取出海胆肉，与姜蒜混合均匀备用。鸡蛋打散，锅中倒油，炒成碎粒状，盛出备用。用葱油将混合好的海胆和姜蓉炒成膏状，加入鸡蛋翻炒，再加入米饭翻炒均匀即可。

4

鸡饭

鸡饭是阳江地区的特色美食，松软的米饭、香嫩的鸡肉，浓香扑鼻，简直让人欲罢不能。

做法：鸡煮汤约2小时后取出，将鸡肉撕下剁碎，入锅爆炒至微金黄色，吃的时候在饭上撒上几勺鸡肉碎，再淋上些许鸡油，美味即成。

5

膏蟹饭

膏蟹饭也是阳江的特色名点之一，在阳江颇有名气，美味又滋补，深受广大食客喜爱。

做法：膏蟹切件清洗备用，准备好各种配料。起油锅爆香姜丝，放蟹入快炒，5、6成熟时加入各种调味，放葱关火。同一时间掌握好煮饭，饭未干水时，倒入炒至半熟的蟹，焖至饭熟即可。

6

马鲛饭

马鲛鱼鲜甜肉滑、营养丰富，马鲛饭的味道更是鲜美得令人“食过翻寻味”。

做法：精选2斤左右的新鲜马鲛鱼，去刺切粒，可搭配瘦肉、腊肠等，猛火爆炒，拌合煮熟的米饭，便成了香喷喷热腾腾的马鲛鱼饭。

7

大乌鱼饭

大乌鱼是一种咸鱼，大乌鱼饭非常滋补，尤其适合体虚和贫血者食用。

做法：大乌鱼剔肉切碎，加入腊肠粒爆炒，添加各种佐料，待锅中肉类熟透后加入米饭，翻炒拌合，加入适量葱丝。

8

血鳝饭

血鳝是阳江特产，肉质肥而嫩滑。血鳝是滋补上品，女性食用补血益气，男性食用生精强身。

做法：血鳝宰杀洗净，鱼肉切段切丝，锅里放油，将鳝丝倒入锅中翻至炒变色，倒入配好的调味料。将炒好的鳝丝放入煮至八成煮的饭中，盖上盖，小火烧三分钟后，关火焖十分钟。

9

鲜虾炒饭

对于拥有丰富海产资源的阳江来说，鲜虾炒饭也是阳江人最爱的特色饭之一，味道鲜甜美味。

做法：鲜虾切丁清洗备用，准备好各种配料。起油锅爆香姜丝，放虾入快炒，5、6成熟时加入各种调味，放葱关火。同一时间掌握好煮饭，饭未干水时，倒入炒至半熟的虾，焖至饭熟即可。

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