酒我们见多了,但是野果泡的酒你有见过吗?今天小编就带大家了解一下天然野果泡的酒——稔子酒。
稔子,又名桃金娘、山稔、菇稔等。在两广、云南、贵州、湖南、福建等地比较常见。
稔子有养血、止血、明目、强筋骨、补血安神、滋阴壮阳等功效。
“七月捻子逐粒熟,八月捻子熟沥沥,九月捻子满地踏,十月捻子甜过酒。”现在刚好是摘稔子的季节,稔子也成了山里小朋友的零食。
稔子除了生吃,还有很多的制作方法。比如在粤西,当地人都会摘回来泡酒。
将成熟饱满的稔子洗净晒干,然后放在锅中适当地蒸一下;然后再把稔子放在太阳下面晒干;晒的稍干时又放回锅中蒸,就这样反复三次。
最后把晒干的稔子放入酒缸中,放入红枣、枸杞等药材,再放入适量的冰糖,最后倒入适量的米酒。一般一斤的稔子干泡三到四斤酒。
将密封好的酒放置三个月后就可以喝了,泡上半年的稔子酒味道更醇。
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