福建菜在色、香、味、形兼顾的前提下，以原料为纲，具有淡雅、鲜嫩、隽永的风味特色。
20、判断题 福建菜在色、香、味、形兼顾的前提下，以原料为纲，具有淡雅、鲜嫩、隽永的风味特色。
本题答案：错
本题解析：暂无解析
上一题：
松弛处理时要获得较大的收缩率，应（）
下一题：
烹是将经过（）后的小型原料淋上不加淀粉的味汁，使原料入味的方法。
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